הסיפור שלנו
אנחנו לא רק מגישים קפה, אלא חוויה ייחודית. כל פול נקלה בקפידה כדי לחשוף טעמים מיוחדים, ולהפוך כל כוס לסיפור שראוי לספר.
בוחרים את הטוב ביותר, קולים בקפידה, ומגישים לכם כוס בלתי נשכחת.
סח'נין, הגליל
בית קלייה לקפה ספיישלטי סח'נין · טמרה
הקפה שלך, בדרך שלך.
פולים ממקור יחיד מקניה ועד מלבאר, נקלים טריים בסח'נין ונשלחים אליכם לכל רחבי הארץ.
לקטלוג המלא-
01Sumatra
סומטרה
שוקולד מריר · ארז
-
02Sidamo
סידמו
אוכמניות · הדרים
-
03Yirgacheffe
יירגשף
הדרים בהירים · לימון
-
04Kenya
קניה
משמש · הדרים
יש לכם בית קפה או מסעדה? קפה בסיטונאות
03הקלייה
קלייה קלה — כך שהטעם המקורי נשמר.
-
i
ירוק
צפוף, עשבוני, שקט. הפול נושא את כל מה שהחווה נתנה לו, ועדיין שום דבר מזה לא ראוי לשתייה.
-
ii
הפיצוח הראשון
פצפוץ עדין בתוף, ואז גל שלם. הסוכרים מתקרמלים. אנחנו מוציאים את המנה דקות אחר כך, כשהמקור עדיין מורגש.
-
iii
מנוחה
כמה ימים כדי שהגזים ישתחררו. ואז טוחנים לשיטה שלכם, אוטמים כפולים שלמים, או ממלאים בקפסולות.
מבית הקלייה שלנו אל הכוס שלך, טרייה.
04מהמקור עד הכוס
גדל גבוה. נקלה קרוב.
כל שק מתחיל את דרכו על צלע הר רחוקה מכאן. אנחנו בוחרים כל מנה לפי מה שהמקום נותן לכוס, וקולים אותה קלות מספיק כדי שעדיין תרגישו אותו.
05מבפנים, בבית הקלייה
מהפול הירוק עד הכוס שלך.
07ביחד
קפה מחבר בין אנשים.
שני חדרים קטנים, שתי עיירות, בית קלייה אחד. בואו לכוס בבר, הישארו לעוד אחת, וצאו עם שקית לשבוע.
- טמרה
- החדר השני. אותם פולים, אותו קצב.
- כל יום 8:00–22:00